L'heure Sup' - Ep.8 - Jeffrey Cagnes - Chef Pâtissier et ambassadeur Zenith

Jeffrey Cagnes est un chef pâtissier français dont la carrière illustre une quête incessante d'excellence et d'innovation dans l'art de la pâtisserie. Né à Troyes, il se forme initialement chez Pascal Caffet, avant de parfaire son art à Paris, notamment à la vénérable pâtisserie Stohrer. Jeffrey se distingue par sa capacité à fusionner technique et émotion, créant des pâtisseries qui ne sont pas seulement un délice pour les papilles mais aussi une expression de sa personnalité et de sa passion. Au fil de sa carrière, il a travaillé avec des établissements prestigieux, y compris la brasserie Thoumieux et le groupe Hédiard, où il a affiné sa maîtrise et son style. Son approche, centrée sur le partage et l'interaction avec la clientèle, traduit son désir de personnaliser l'expérience pâtissière, rendant chaque création unique et mémorable. En 2016, Jeffrey lance sa propre pâtisserie, Casse-noisette, à Paris, où il continue d'innover, réinventant des classiques et introduisant de nouvelles créations. Sa nomination en tant que chef pâtissier exécutif chez Stohrer marque un retour aux sources, où il revitalise les traditions avec une touche contemporaine. Ses contributions ne se limitent pas à la pâtisserie; il s'implique également dans divers événements et collaborations, soulignant son statut de chef influent et respecté. Outre sa carrière, Jeffrey est père d'un fils, Noham, et sa vie personnelle se reflète dans son approche généreuse et sincère de la pâtisserie. Sa collaboration avec des marques comme ZENITH et Cupra souligne sa réputation et son influence bien au-delà de la sphère culinaire.